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HIJOS DEL BOSQUE from ASECIC_VIMEO on Vimeo.

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes

1 kg. de Carne Picada
2 Huevos
Sal
Ajo en polvo para no encontrar tropezones
Perejil picado
Leche (un vaso de los de vino)
Miga de pan o pan rallado, un poco

Para la salsa

Agua
Vino blanco
Cebolla
Harina
Sal
Starlux

En la carne picada se echan los huevos, sal, la miga empapada y escurrida en leche, o el pan rallado y un poco leche, el ajo y el perejil. Se mezcla todo, se hacen las bolas, se harina y se fríe.

Para la salsa, se fríe un poco cebolla bien picada, en poco aceite. Cuando la cebolla esté frita se echa una cucharada sopera de harina sin hacer grumos, echo un vaso pequeño de vino blanco y otro de agua, la misma cantidad y media pastilla de starlux, lo dejo que cueza hasta que se deshaga el starlux. Después lo echo en las albondigas y que cueza unos 10 ó 15 minutos. Míentras frío las patatas cortadas en cuadrados y cuando estén se junta todo y que cueza 2 ó 3 minutos.

ALAS EN SU JUGO

Ingredientes:

Aceite crudo, dos cucharadas.

1 Cebolla grande

1 Pastilla de estarlux

3/4 de alas

1 cabeza de ajos

1 vaso grande de vino blanco

Se echa aceite crudo, la cebolla picada y el estarlux. Se pone todo a fuego lento, cuando la cebolla vaya soltando agua, sin dejar que se fría, echo las alas y cuando estén a medio dorar echo los ajos (cortados en tiras). Cuando esté medio hecho, echo el vaso de vino blanco y un poquito de agua. Se tapa bien y se deja que cueza 15 minutos. No es necesario echar sal por el estarlux, pero es opcional.

BOLLITOS DE PAN DULCES

Ingredientes:

-     
       1 Barra de pan rallada
3     3 Huevos
       Anis en grano
       Azúcar
       3/4 de Agua
       Aceite para freir

Se baten los huevos, se echa el pan y se hace una masa, ni dura ni blanda, se van haciendo como croquetas y se frien.
El agua se pone a hervir con los anises y el azúcar.
Cuando están fritos se echan en el agua que está hirviendo un ratito.

QUESADA

Ingredientes:

-          2 tarrinas de Philadelfia

-          7 cucharadas soperas de azúcar

-          ½ sobre de levadura

-          ½ vaso (pequeño de los de vino) de leche

-          3 huevos

-          1 chorro de brandy

Mezclar todo hasta conseguir una masa ligera (con batidora) y echar en una bandeja (untada previamente de mantequilla), meter al horno a 200º como en ½ hora estará listo.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

- 1 k de manzanas Golden
- 1 vaso (de los de agua) de Harina
- 1 vaso (de los de agua) de Azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso (de los de agua) de Leche
- 3 Huevos

Pelar y cortar en trozos pequeños (quitando pepitas) todas las manzanas, excepto una y media.

Echar el resto de ingredientes y batir hasta tener una crema, echarla en una fuente (previamente se unta de mantequilla). Las manzanas que hemos reservado se cortan en gajos y las ponemos encima de la masa antes de su introducción en el horno.